APEL PANGGANG

Waktu sudah menunjukkan pukul 17.10, selang beberapa puluh menit lagi adzan maghrib akan berkumandang....teringat belum punya sesuatu untuk dihidangkan pada berbuka puasa nanti....ubek-ubek kulkas tidak menemukan bahan untuk bikin penganan berbuka puasa, hanya terlihat 1 buah apel hijau yang terbengkalai akibat sudah mulai malas bikin jus 3 Diva. Kalau d jadikan jus, sudah punya minuman u berbuka nanti malah kebanyakan...pengennya jadi snack gitu, okeh segera buka bank resep n akhirnya menemukan resep Apel Panggang ini, lihat semua bahan ada dan bikinnya juga gak ribet....soal rasa??? nanti saja kita fikirkan yang penting di coba dulu.....kalo gak enak nanti tinggal bilang ke si Ayah "maklum namanya juga lagi uji coba resep"...ngeles......hahaha

Waktunya eksekusi resep....di resep tertulis untuk 2 apel, berhubung cuma punya 1 apel jadilah resepnya pake setengah....Almond Slice lagi gak ada jd gak pake, untuk gantinya saya pakaikan kismis....tapi ternyata enak juga lho sodara-sodara :). Pas mau manggang sedikit ragu apa mau pake oven ato di kukus aja yak? kebayang tu si Apel sendirian dalam big oven tangkring saya.....kasian....hihihi (walo alasan sebenarnya adalah lagi males ngeluarin oven cuma buat manggang 1 buah apel) Mau kukus ragu juga karena ini masih uji coba pertama. Akhirnya diputuskan untuk di oven saja.....gpp lah demi ingin merasakan originalitas resep.....
Setelah di oven sekitar 15mnt ovennya mulai berasap......waduh panik!!! kenapa ini?? ternyata saya kurang rap.i waktu membungkus si apel dengan aluminium foilnya, jadinya jus apelnya pada merembes hingga membasahi oven.....Ya sudahlah dari pada asapnya makin banyak, si Apel saya angkat saja..

Adzan berkumandang.....alhamdulillah......si apel ini langsung di santap hangat, manisnya gula palem mampu mereduksi asemnya si apel hijau, ditambah crunchy ny kacang mente....Bagi saya rasanya sudah pas tapi kata si ayah masih dominan asem (secara dia memang gak terlalu suka yg asem2...hihi)jadi bagi anda yang punya selera sama dengan suami saya bisa menyiasatinya dengan memberi takaran lebih pada gula palemny.....

Berikut resepnya:

APEL PANGGANG

 

source : Tabloid Nyata *modified by me

Bahan :
Apel hijau 2 buah
Mente 50 g, sangrai cincang kasar
Almond Slice 50 g, sangrai (saya tidak pakai)
Kismis secukupnya
Gula Palem 2 sdm
Mentega 2 sdm

Cara Membuat :
1. Cuci apel (mencuci apel dengan air hangat lebih disarankan jika anda menggunakan apel import). Keruk sebagian dagingnya, lalu cincang kerukannya
2. Panaskan mentega, tumis apel cincang, mente, almond, kismis, gula palem hingga larut, angkat.
3. Masukkan tumis apel campur dalam apel yang dikeruk, lalu bungkus dengan aluminium foil.
4. Panggang dalam oven bersuhu 175

Next time pengen coba kalo d kukus seperti apa ya rasanya :)

Puding Lapis Tape Ketan Hitam

Ini adalah salah satu pudding favorit saya, pudding busa ketan item dilapis dengan pudding tape yang lembut, rasa yang khas dari ketan item bercampur dengan gurihnya santan menjadikan pudding ini benar-benar kaya rasa, segar, dan tentunya yummy abizz.....yang mo coba, cek resepnya berikut ini ya:

 Pudding Lapis Tape Ketan Hitam

Bahan A :
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jelli bubuk
50 gram tape ketan hitam ditiriskan (saya pake 100 gr, tp menurut saya justru lebih enak kalo ada airnya, jd kalo saya tetap pake air gak d tiriskan)
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gr gula pasir

Bahan B:
500 ml santan sari 1/2 butir kelapa
100 gr tape singkong
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh garam
60 gr gula pasir
2 tetes pewarna kuning tua (kalo pake tape singkong yang warna kuning, pewarna ini bisa di skip)
1 kuning telur

Cara membuat :
1. Bahan A : Rebus santan, agar-agar bubuk, dan jelli bubuk sambil diaduk sampai mendidih, sisihkan
2. kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang
3. tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Masukkan tape ketan hitam. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang setengah lingkaran/ loyang segitiga, tindih dengan loyang bagian tengah. Bekukan
5. Keluarkan loyang bagian tengahnya
6. bahan B: rebus santan, tape singkong, agar-agar bubuk, garam, gula, dan pewarna kuning tua sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api
7. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk rata. Masak lagi sampai mendidih.
8. Tuang dibagian tengah yang cekung. Bekukan

Untuk 15 potong

Source : Tabloid Saji modified by me

Pai Berries

Mumpung stroberi dan blackberry lagi melimpah ruah di kulkas, terbitlah semangat untuk mengolahnya menjadi suatu makanan lezat bin lakziss......bolak balik buku resep, di bingungkan dg beberapa pilihan : Cheese cake, Short Cake atau Pie....hmmm akhirnya hati mantap memilih si keluarga berri ini untuk dijadikan pie saja *sekalian penasaran pengen bikin kulit pie nan renyah tapi lembut :).
Pai ini saya namakan PIE BERRIES karena untuk toppingnya saya menggunakan buah stroberi dan blackberry, di resep asli hanya memakai stroberi, cuma karena lagi ada stok blackberry saya pikir kenapa tidak di coba untuk di jadiin topping juga, rasanya jadi lebih mantep, si blackberry ternyata mampu meredam asemnya si stroberi (kebetulan stroberi yang saya pake kecut banget, salah pilih kebun sepertinya saya...haha)
okeh sekian penjelasannya, kita langsung ke TKP....

PAI BERRIES

 

Resep modified by me

BAHAN KULIT:

75 gr margarin >>>saya pakai mentega biar rasanya lebih lakziss

25 gr gula tepung

1 kuning telur

150 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh baking powder

1 1/2 sendok makan air es

BAHAN VLA:

400 ml susu cair

75 gr gula pasir

50 gr tepung maizena>>> saya pakai 25gr saja karena akan saya campur dg tepung custard

25 gr tepung custard. Tepung ini saya pakai biar rasanya jadi lebih mirip pie susu :)>>> resep asli tidak pakai

1 kuning telur

1/2 sendok teh essens vanila

1/2 sendok teh mentega/margarin

BAHAN TOPPING:

300 gr stroberi dibelah dua, saya pakai 250gr

100 gr blackberry belah dua, resep asli tidak pakai

75 gr selai stroberi

2 sendok teh air jeruk lemon

1 1/2 sendok makan gula pasir >>>saya pakai 2 sendok makan

10 tetes pewarna merah cabai >>>saya tidak pakai

1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan 1 sdt air

CARA MEMBUAT:

1. Kulit : Aduk mentega, gula tepung, kuning telur, tepung terigu, bakig powder, dan air es sampai bergumpal. Saya mengaduknya dengan bantuan garpu. Jangan menguleninya. Tips ini saya dapatkan waktu membaca blognya mbak Endang JTT....di sana dikatakan bahwa kulit pie yang beremah justru akan membuat pie ini menjadi renyah, dan itu terbukti sodara-sodara ;)

2. Pipihkan di loyang pie diameter 22cm tinggi 3 cm yang di oles tipis margarin

3. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 170 derajat sampai matang. Angkat dan dinginkan.

4. Vla: rebus susu cair, gula pasir, tepung maizena, dan tepung custard sambil diaduk sampai meletup letupdan kental. Matikan api

5. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Nyalakan api, masak sambil diaduk sampai matang. Masukkan essence vanila dan mentega/margarin. Aduk rata. Segera tuang kedalam pie. Dinginkan

6. Topping: masaka stroberi, backberry, selai stroberi,air jeruk lemon, gula. Masak sampai buah layu, tambahkan larutan maizena, masak sampai diaduk sampai kental. Tuang diatas vla. Dinginkan

Untuk 1 loyang uk 22x3cm atau 15 pcs loyang kecil sprt digambar (maaf saya lupa ukurannya berapa).

Source : Buklet Saji 172

Banana Choco Cheese Pancake

Bermula dari kebosanan dg menu sarapan nasi uduk, nasi goreng, lontong sayur dan roti bakar. Hari ini rasanya pengen sesuatu yang lain, dan tiba-tiba saja saya teringat dengan menu sarapan yang disajikan di salah satu hotel d kawasan Monkey Forest, Ubud. Pancake Pisang....hmmm rasanya enyaak, pisangnya terasa begitu menyatu dengan lembutnya pancake, Aaaa....jadi ingin kembali menyicipinya tapi gak punya resepnya :(, don't worrybe happy kita tanya prof google sajah! and Tadaaa.....akhirnya saya menemukan resep yang persis mirip dengan yang saya inginkan, dan semua bahan-bahan juga tersedia d kulkas dan beberapa mungkin bisa d modifikasi.....

Okeh.....acara trying new recipe pun dimulai.......

Resep ini adalah resepnya mbak Endang JTT, yg mo resep aslinya disini yah: http://www.justtryandtaste.com/2011/10/crepe-pisang-isi-coklat-keju.html

Banana Choco Cheese Pancake

Resep modified by me

Bahan:

5 buah pisang kepok/pisang raja/pisang emas atau pisang lainnya (ukuran sedang, kalo pisangnya besar bisa pake 3/4 saja)yang telah benar-benar matang, lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau jemari tangan.

- 100 gram tepung terigu

- 5 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh vanili bubuk

- 1/2 sendok teh baking powder

- 1 butir telur, kocok lepas

- 150 ml susu cair (saya melarutkan 1 sendok makan susu bubuk + 100 ml air) 

Isi:

-1 buah pisang potong dadu

- Sedikit mentega atau selai favorit

- Dark Coklat/ meises

- Keju cheddar parut, secukupnya

Semua bahan isi kecuali mentega/selai d campur menjadi 1

Cara Membuat:

- Campur terigu, gula, garam, vanili, dan baking powder dalam satu wadah, aduk rata

- Tambahkan pisang, telur, dan susu, aduk sampai adonan smooth

- Siapkan Pan anti lengket. d resep asli adonan ini didadar d penggorengan anti lengket diameter 15cm, namun berhubung saya cuma punya pan kotak untuk grill, saya pakai yang ini saja, meski hasil dadarnya jadi lebih besar tapi saya suka dg motif grill yang dihasilkan :)

-Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangan di wajan, ratakan kekiri dan kekanan, masak hingga mengeras, kemudian balik hingga didapatkan warna coklat keemasan, angkat. lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.

- Dalam keadaan panas oles dadar dg mentega/selai isikan bahan isi, lalu gulung adonan dengan rapi

- Sajikan hangat

Salah satu hal yang paling membahagiakan ketika kita menyajikan makanan dari olahan tangan sendiri adalah rasa senang dan puas yang terpancar dari wajah keluarga tercinta, Pun pagi ini, si ayah langsung sumringah melihat dihadapannya tersaji sepiring pancake ukuran jumbo (karena pan nya jumbo jadi hasilnya juga jumbo...hihihi), tak cukup 5 menit pancake inipun ludes tak bersisa ;), Si Ayah bilang Pancake ini lebih enak dari yang dulu pernah kita makan' plus 1 kecupan di kening tanda terima kasih......wuiihhhhh senangnya....Alhamdulillah :)

Selamat mencoba Sista :)